【大阪市西成区】玉出が本店の元祖たこ焼き店の会津屋が歴史的方向転換、ついにソース解禁！ 観光客が多いユニバーサル・シティーウォーク大阪TM店のみで提供中です

 「ソースはいらない」が信条だった会津屋が、ついに一歩踏み出したようです。玉出に本店があり90年以上の歴史を誇るたこ焼きの名店が、一部店舗でソース解禁に踏み切りました。なんと、創業以来90年以上守り続けてきた、ソースをかけないたこ焼きの掟を、一部店舗で解禁しているのです。 

会津屋といえば、生地にしっかり和風出汁の味がついた、そのまま食べるたこ焼きでおなじみ。ミシュランガイド掲載やG20大阪サミットでの提供など、世界からも注目される存在です。今回の取り組みが行われるのは、観光客の多いユニバーサル・シティウォーク大阪TM店（此花区）。大阪に来た観光客からの「大阪といえばソース味も食べてみたい」という声を受けての挑戦だそうです。

ただしここは会津屋。たこ焼きにソースを直接かけることはしません。用意されるのは、あくまで別添えの“つけソース”。まずは何もつけずに元祖の味を楽しみ、途中から少しずつ味を変えて食べるスタイルで、選べる味は「西成ウスターソース」「秘伝の酢醤油」「和風タルタル」の3種類。生地の旨味を消さないよう工夫された味変になっているといいます。

なお、このソース解禁はユニバーサル・シティウォーク大阪TM店に限定しており、西成区内の店舗を含む他店では、これまで通りソースなしのスタイルを貫くとのこと。90年以上続いてきた会津屋のたこ焼きが見せる新たな一面。伝統を守りながらの変革への取り組みについて、気になる方も多いのではないでしょうか。

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